Культура и Традиции

Узбекская культура представляет собой естественное сочетание иностранного культурного влияния и собственных уникальных обычаев и традиций.   
Очутившись в Узбекистане и путешествуя по его самым известным историческим местам, Вы увидите древние памятники архитектуры, насладитесь шедеврами прикладного искусства, сделаете покупки на базарах, отдохнете в чайханах и испытаете настоящую узбекскую гостеприимность.
Гостеприимность является одной из главных характеристик узбекского народа и важнейшей частью его повседневной жизни. Как только вы приземляетесь в международном аэропорту Ташкента, Вы сразу же почувствуете нашу дружелюбность, так как Вас приветствует знаменитый слоган «Ташкент – город мира и дружбы».

Узбекские базары
Узбекские базары всегда играли важную роль в общественной жизни узбекского народа. Люди часто собирались на базарах не только ради покупок, но и для того, чтобы встретиться и поговорить с друзьями и знакомыми, ведь новости обычно передавались из уст в уста именно в таких местах из-за их близости к чайханам. Кроме того, узбекский базар – это уникальное место, где вы сможете найти буквально все, что только пожелаете по относительно невысоким ценам. От сочных свежих фруктов и овощей до прекрасных драгоценностей и золотых вышивок, от ножей ручной работы до музыкальных инструментов, от керамической посуды до расписных колыбелей и ковров.   

Церемонии
В Узбекистане существует множество обычаев и традиций, которые были сформированы в определенные церемонии. Самые заметные из них напрямую связаны с семейной и общественной жизнью. Например, узбеки традиционно отмечают рождение ребенка (бешик туй, хатна килиш), свадьбы (фотиха туй), и восточный Новый Год (Навруз).

Дни рождения и свадьбы обычно  справляются в течение нескольких дней с приглашением большого количества гостей, включая членов семьи, друзей с обеих сторон, соседей, а иногда даже незнакомцев. Восточный Новый Год или Навруз отмечается в местных сообществах (махаллях). Люди собираются во дворах и там же готовят традиционные блюда. Праздник отмечается 21 марта и напрямую ассоциируется с наступлением весны, пробуждением жизни и цветением деревьев.

Пожалуй, самой аутентичной церемонией, при которой вы сможете испытать и почувствовать всю щедрость узбекского народа, является чайная церемония, формальный и благородный ритуал, который демонстрирует, какое особое значение имеет гостеприимство. Когда в дом заходит гость, хозяин наливает ему чай и предлагает к нему традиционные сладости. Свежезаваренный чай наливается из чайника в керамическую пиалу и вновь переливается в чайник три раза, дав чаю настояться иПРИОБРЕСТИ полноценный вкус и аромат.  В четвертый раз чай наливается в пиалу гостя только до половины, так чтобы чай оставался нужной температуры для его полного наслаждения.

Кухня
Узбекская кухня основана на мясных продуктах, овощах и фруктах. Она богата различными специями и зеленью.

Пожалуй, самое знаменитое узбекское блюдо – это плов (ош), основное блюдо приготовляемое из риса, мяса, мелко нарезанной моркови, лука и специй. Удивительно, что узбекский плов может быть подан ранним утром (между 6 и 9 часами утра) по особым случаям большому количеству гостей, как правило, это бывает на свадьбы, как часть проходящего торжества.

Другие национальные блюда включают в себя: шурпу, суп приготовляемый из больших кусков мяса (обычно ягненка) и различных овощей; лагман, подаваемое как первое или основное блюдо; манты и сомса, приготовляемые из слоенного теста и мясной начинки и подаваемые в качестве закуски или основного блюда; дымлама (парное мясо и овощи) и различные кебабы, подаваемые в качестве основного блюда.

Зеленый чай – национальный горячий напиток, который пьют в течение всего дня. Более традиционный черный чай предпочитают в Ташкенте. Оба зеленый и черный чаи пьют без сахара и молока. Чай всегда сопровождает трапезу, но он также является напитком гостеприимства, который автоматически предлагается каждому гостю.

Хлеб в узбекской кухне играет особую роль. Традиционный узбекский хлеб (лепешка) имеет форму плоского круга и выпекается в глиняной духовке (тандыр). Каждая область имеет свой собственный вид лепешки, однако самые знаменитые лепешки пекутся в Самарканде, лепешки, которые вы сможете хранить месяцами.

Выбор десертов в узбекской кухне довольно ограничен. Типичный праздник приема еды заканчивается свежими фруктами или компотом из свежих или сухих фруктов, орехов и халвы с зеленым чаем.